Las alcachofas son el ingrediente central para preparar el amargo licor Cynar. Además de alcachofa, se sabe que contiene 13 hierbas, pero se desconoce su fórmula secreta. Es común disfrutarlo en el aperitivo, mezclado con gaseosas o sodas. A diferencia que ocurría con otras de las bebidas de esta lista, el Cynar no es tan antiguo, pues se creó en 1952.
