En región de Lazio es muy típico un licor que se llama Sambuca y que es muy similar al aguardiente de anís. Se comercializó por primera vez a finales del s. XIX en Civitavecchia (Italia y se prepara con aceites de la destilación de semillas de anís estrellado, que se disuelve en alcohol en estado puro. La sambuca puede tomar sola, con hielo, flambeada, con café o con un grano de café tostado sumergido en el vaso (‘sambuca con mosca’).
